是日3點3@冬甩雞蛋仔

2014年1月26日

班細路話要雞蛋仔
但係我無雞蛋仔模喎
為有用冬甩模嚟整
班細路好鬼鍾意呀!

材料：

麵粉 140克
泡打粉11克
吉士粉 1湯匙
木薯粉 30克
雞蛋 2隻
白砂糖 140克
淡忌廉 30克
清水 140毫升
植物牛油溶液30 克
雲呢拿香油少許


做法：

1. 先將所有粉過篩篩勻備用。
2. 蛋及糖拌勻，加入淡忌廉及水拌勻。
3. 把篩好的粉料 (1.) 分次逐少加入雞蛋溶液 (2.) 中，不停攪拌成稀滑麵漿，沒有粉粒。
4. 加入雲呢拿香油攪拌。
5. 最後加入油攪拌。
6. 把滑麵漿放進冷藏庫雪藏一小時。
7. 用前半小時拿出雞蛋滑麵漿變回室溫。
8. 把電冬甩模預熱。
9. 把雞蛋滑麵漿注入冬甩模內至八分滿，蓋上蓋至燈熄為止。
10. 用叉把雞蛋仔挑出放在蛋糕架上待涼。

參考簡易食譜