芝士香草牛油蒜蓉歐包(波蘭種)

 2021年6月20日

香噴噴呀！

波蘭種材料:

1. 高筋麵粉60g

2. 水60g

3. 速發酵母1g

波蘭種做法:

1. 用一碗，篩入材料1。

2. 加入材料3。

3. 倒入材料2，用一雙筷子用力拌勻至很黏的漿糊狀。

4. 蓋上保鮮紙，放室溫發酵約三小時。

*見表面有氣泡及用匙揭開有氣孔即表示可用（發酵時間需按實際情況而定，可少於三小時或多於三小時）

麵包材料:

1. 高筋麵粉 120g

2. 鮮奶 60g

3. 鹽3g

4. 速發酵母1g

6. 波蘭種 以上份量

7. 雙色芝士 100g

8. 香草牛油蒜蓉 適量

麵包做法:

1. 將材料1至7放入麵包機，按「麵團」模式。

2. 結束後已完成第一次發酵程序。

3. 取出麵團，排氣，滾圓，靜置20分鐘。

4. 再排氣，滾圓，收口向下。放入已掃油及灑上高筋粉。

5. 發酵約50分鐘至麵團兩倍大。

6. 放入焗爐210度焗約20分鐘，取出幾刀，搽上香草牛油蒜蓉焗7分鐘。