班蘭椰汁千層糕

2014年3月15日

上次大E專程由新加坡帶回來的班蘭葉
我一次過榨晒汁
整戚風用咗一半
今日就將餘下的整了這個班蘭椰汁千層糕 :D

椰汁漿材料:

• 木薯粉 70g
• 糖 50g
• 椰奶 100g
• 水 60g

班蘭漿材料:

• 木薯粉 95g
• 糖 65g
• 椰奶 60g
• 班蘭汁 148g 

做法:

1. 把所有椰汁漿材料混合, 成椰汁粉漿。
2. 把所有班蘭漿材料混合, 成班蘭粉漿。
3. 先倒一層班蘭粉漿入模內,隔水蒸5分鐘 。
4. 再到入一層椰汁粉漿,隔水蒸5分鐘 。
5. 重覆步驟,直至最後一層要蒸15分鐘。
6. 待涼後,即可脫模及切件。

小提示:
千層糕要用保鮮紙封密,不可放入雪櫃,因為它雪凍會變硬。