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2014年3月22日 星期六

今晚做大廚@梅子炆鴨

2014年3月22日

今晚老豆有節目
我又可以做大廚喇!

第一道: 梅子炆鴨



材料:

冰鮮鴨 1隻
酸梅 3粒
蘇梅醬 2湯匙
磨豉醬 3湯匙
片糖1片
雞粉 2茶匙
蔥頭10粒
薑片數片


做法:

  1. 將酸梅壓爛，加入蘇梅醬、磨豉醬&雞粉拌勻備用
  2. 將鴨沖洗乾淨，斬件汆水
  3. 用白鑊罕乾7成水份再過冷河，瀝乾水份 
  4. 燒紅鑊落油爆香薑片及蔥頭
  5. 混醬下鑊炒至香，下鴨件炒混
  6. 加入適水份用中火炆1小時
  7. 加入片糖至收水，即成




第二道:白蜆肉丸豆腐粉絲菜煲


張貼者： 於
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