是日3點3@粟米鹹牛肉包 (湯種)

2012年5月14日

今日手痕想整包
睇吓廚房有乜材料可做餡
見到有罐鹹牛肉
又有粟米粒
一於整粟米鹹牛肉包

材料:
湯種 (鮮奶100g+高粉20g拌勻煮至65度, 待涼)
鮮奶125g
雞蛋1隻
芥花籽油30g
鹽1茶匙
砂糖55g
奶粉7g
高筋粉350g
酵母粉1茶匙
順序將材料放入麵包機內用程序8搓粉+發酵。
鹹牛肉1罐
粟米粒1盒
將餡料混合
芝麻適量

做法:

1. 切割成 10份，滾圓，收口朝下，用保鮮紙蓋著靜置 15分鐘；
2. 把麵團壓扁，用木棍壓成圓形，把餡料放在中央，收口朝下放在焗盤上，進行最後發酵直至兩倍大，約 45至 60分鐘；
3. 搽上鮮奶，灑上芝麻；
4. 放入預熱至 170度焗爐中，焗約15分鐘，直至轉黃褐色即成。