材料 ：(12個 7cm 紙杯)
低筋麵粉 240g
泡打粉 1茶匙
黑糖 150g
雞蛋 2隻
牛油溶液 140g
淡忌廉 50g
新鮮藍莓1盒
預備：
泡打粉 1茶匙
黑糖 150g
雞蛋 2隻
牛油溶液 140g
淡忌廉 50g
新鮮藍莓1盒
預備：
- 將低筋麵粉、泡打粉過篩
- 焗爐以180度預熱
- 預備入爐鬆餅紙托或鬆餅模
製作：
- 牛油溶液加入黑糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨鬆
- 雞蛋打散後，分2次倒入牛油裡，繼續用打蛋器打發，呈非常輕盈的羽毛狀
- 加入淡忌廉及粉類，用橡皮刮刀翻拌均勻
- 加新鮮藍莓，用橡皮刮刀輕輕拌勻
- 將拌好的粉漿倒入鬆餅紙托中約7成滿，放入新鮮藍莓作裝飾
- 放入已預熱的焗爐，以180度 焗約30分鐘至膨脹及呈金黃色，即成
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