Happy Birthday to Shirley @ 草莓批

2012年4月2日

上次個流心芒果慕斯蛋糕失敗咗,
送唔出比 Shirley,
所以今日整個 Pie 補番數~~

材料： (6"甩底易脫批模)

批皮材料：

無鹽牛油 60g
鹽 少許
糖霜 30克
蛋黃 1隻
低筋麵粉 120g
新鮮草莓適量

批皮做法：

1. 牛油室溫至軟，放入大碗內，用打蛋器和糖霜打成忌廉狀，再加入蛋黃拌勻；
2.  麵粉與鹽篩好，加入牛油糊內，用膠刮攪拌混合成麵糰，然後用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏30分鐘；
3. 將麵糰輾成3mm厚放入批模內，然後冷藏30分鐘。在底部用叉刺一些小孔排走空氣；
4. 焗爐已預熱至180度，將批皮焗20-25分鐘。待涼。

吉士餡︰即用吉士粉100g、鮮奶250g奶拌勻，備用。

做法：

1. 草莓洗淨去蒂，瀝乾水份，備用；
2. 將吉士餡料，放入唧袋唧在撻皮上；
3. 將草莓排放批內，用果膠掃在草莓表面即成；
4. 放入冰箱冷藏半小時後即可享用。