是日早點@豆沙包 & 腸仔包 & 蟹柳包

2012年4月5日

因為整焗西米豆沙布甸淨咗少少豆沙,
所以用嚟整豆沙包~~
細佬一家對甜包麻麻地,
叫我整鹹包,
見雪櫃仲有腸仔&蟹柳,
順便整埋比佢地食啦~~

3個蟹柳芝士包, 2個腸仔芝士包~~

材料:
湯種 (鮮奶100g+高粉20g拌勻煮至65度, 待涼)
鮮奶125g
雞蛋1隻
芥花籽油30g
鹽1茶匙
砂糖55g
奶粉7g
高筋粉350g
酵母粉1茶匙
順序將材料放入麵包機內用程序8搓粉+發酵。

做法:

1. 切割成 10份，滾圓，收口朝下，用保鮮紙蓋著靜置 15分鐘；
2. 把麵團壓扁，用木棍壓成圓形，把豆沙放在中央，收口朝下放在焗盤上，進行最後發酵直至兩倍大，約 45至 60分鐘；
3. 搽上鮮奶，灑上黑櫻米；
4. 放入預熱至 170度焗爐中，焗約15分鐘，直至轉黃褐色即成。