是日3點3@小熊華夫餅

2014年4月26日

今日又用簡易食譜的雞蛋仔食譜
今次唔用冬甩模
用呢個小熊模
在長洲見過要成$25件架! :D

材料：

麵粉 140克
泡打粉11克
吉士粉 1湯匙
木薯粉 30克
雞蛋 2隻
白砂糖 140克
淡忌廉 30克
清水 140毫升
植物牛油溶液30 克
雲呢拿香油少許


做法：

1. 先將所有粉過篩篩勻備用。
2. 蛋及糖拌勻，加入淡忌廉及水拌勻。
3. 把篩好的粉料 (1.) 分次逐少加入雞蛋溶液 (2.) 中，不停攪拌成稀滑麵漿，沒有粉粒。
4. 加入雲呢拿香油攪拌。
5. 最後加入油攪拌。
6. 把滑麵漿放進冷藏庫雪藏一小時。
7. 用前半小時拿出雞蛋滑麵漿變回室溫。
8. 燒紅小熊華夫模，轉細火搽上牛油。
9. 把雞蛋滑麵漿注入模內至九分滿，蓋上蓋手按實反轉模。
10. 約3分鐘轉中火，反轉約2分鐘再反轉約2分鐘。
11. 微開蓋試看是否脫模。
12. 用叉把小熊挑出放在蛋糕架上待涼。

心得：只需在做第一件搽上牛油烤焗，但要做3-4件色澤才會均勻架。