客家花生粽+豆沙灰水粽工作坊

 2021年5月1日

今日又去阿娘度攪攪震，搵芳表姐學包客家粽。

芳表姐早一晚已炒好花生及豆沙，我地就慳番好多功夫。

6斤糯米整咗27隻花生粽及30隻豆沙灰水粽，客家粽唔算太難包，好彩都包得幾靚仔，冇穿冇漏，成功出品。

豆沙花生粗葉粄工作坊

 2021年4月3日

今日又去阿娘度攪攪震😁

學新野粗葉粄，有豆沙及甜花生餡，芳表姐炒的豆沙甜度啱晒我口味。

做法與雞屎藤茶果差不多，換上粗葉，沒有乾蔥頭及花生，包上豆沙及砂糖花生，粗葉粄的口感比雞屎藤茶果煙韌。

雞屎藤茶果工作坊

 2021年3月22日

今日放假又去阿娘度攪攪震😁

搵表姐教我整 #雞屎藤，又名 #清明仔。因為在清明節期間的雞屎藤是最靚最好。

//雞屎藤具有祛風除濕、消食化積、以及消腫解毒等功效，臨床上對於風濕痹痛、中暑、以及肝炎、黃疸等疾病症狀有一定的治療作用。//

香港呢個時間最濕，因此最啱時候用來整茶果。

#多謝芳表姐

#多謝好好

#多謝阿娘

#又偷師成功

甜師奶紅棗糕

 2021年2月16日

今日試下用 #甜師奶 食譜，原來唔係我想要的口感，又難脫模，下次努力。

薑汁馬蹄糕

 2021年2月9日

表姐教蒸薑汁馬蹄糕

柴火手搓客家年糕

 2021年2月6日

今日邀請芳表姐教蒸柴火手搓客家年糕，搓到手軟腰骨痛，但成品真係好煙韌唔黐牙！正！😋😋

但係份量就好隨意，大約是1斤糯米粉+糖水(約1.5公升水+2斤增成片糖，我就覺得甜咗D)整到6底6寸模，總之將粉加入少量糖水先搓成糰，再慢慢加入糖水搓至像瀑布流下便成。😂😁

阿茂學整餅@彩虹酥皮月餅

2018年9月21日

多謝小梨介紹，我與小玲才有機會做阿茂！😘

成品雖然樣衰衰，但整晚氣氛很好，同組學員又搞笑，導師又教得不錯！😂😂

蒸蒸糕@千層紅棗糕

2018年2月11日


上次跟鬼嫁食譜失敗咗，今日見朋友仔好成功，忍唔住要再做過，做了7層，每層蒸5分鐘，最後再蒸10分鐘，終於成功喇！😴😴

明天試食！😋😋

#鬼嫁料理手帳

賀年食品@核桃酥

2017年1月25日


年尾又係還債的時候，今次無用臭粉，所以爆得無咁靚仔！

中秋月餅@一口廣式紫薯月餅

2016年8月13日


上星期用剩少少紫薯餡，為有整同$5咁大size啦！

中秋月餅@廣式紫薯月餅

2016年8月7日


尋日用剩d紫薯，加糖加澄麵做紫薯餡！ 整得好樣哀呀！

五香芋頭糕

2016年1月30日

整完蘿蔔糕，媽子又想食芋頭糕喎！佢拿拿林落街買個芋頭返嚟呀！

瑤柱臘味蘿蔔糕

2016年1月30日

我本來今年無諗住整年糕，點知媽子想整蘿蔔糕，佢講咗成個禮拜都未動工！唉！幫你整喇！

6斤蘿蔔，但得半斤粘米粉，唔知可唔可以切件煎嚟食呢？
答案：唔得架！好似食蘿蔔茶棵咁呀！但都好好味！ :D

紫薯椰汁糯米糕

2016年1月23日

見到仲有半包紫薯粉係度，就用嚟試下整糕啦！
完全無紫薯味，下次要用新鮮蕃薯整先得！

羊年快樂@大年初一

2015年2月19日

恭祝各位新年快樂！身體健康！萬事如意！花開富貴！日日有食神！

賀年菜@花開富貴@大白菜煙肉片繡花球

2015年2月18日

賀年小食@免油炸蝦片

2015年2月17日


媽子買咗包蝦片叫我炸，最怕開油鑊炸野，炸完鑊油要又唔係唔要又唔係，上次用焗爐整腰果都幾成功，一於試下炸蝦片，原來都得喎！

細細妹落Order@蘿蔔糕

2015年2月14日

細細妹話上次得一底唔夠食喎！

材料：
白蘿蔔1個約5斤
粘米粉一包600g

鷹粟粉200g
臘腸4條、
臘肉1/2條
蝦米80g
乾瑤柱80g
清水適量

調味：
冰糖3小粒、雞粉3茶匙、胡椒粉適量(按自己喜好調味)

做法：

1. 蘿蔔去皮刨絲
2. 臘腸、臘肉蒸熟切粒備用
3. 蝦米、乾瑤柱浸軟 (水盛起備用)
4. 1茶油爆香臘味、蝦米、乾瑤柱後盛起
5. 不用洗鑊加入蘿蔔條煮至半透明色後入蘿蔔絲滾起後加冰糖
6. 落臘味、蝦米、乾瑤柱攪勻，加雞粉和胡椒粉調味熄火
7. 將粘米粉及鷹粟粉加入蝦米、乾瑤柱水開勻成糊，逐少加入蘿蔔絲裡
8. 不斷攪拌至和蘿蔔絲混合為止
9. 隔水蒸45-60分鐘

蒸年糕@鯉魚椰汁年糕+熊仔椰汁年糕+金魚元寶馬蹄糕

2015年2月1日

其實今日主要整馬蹄糕，因為叻叻想要鯉魚椰汁年糕，所以就整咗兩條比佢囉！

Lunch with 細e@金拇指米線

2015年1月31日

今日約細e係因為佢又要學整馬拉年糕 - 焗椰汁糯米糕。
細e帶我去佢公司附近食個Lunch先，見到餐牌有白咖厘就好想食喇！
白咖哩牛腩飯幾好味，酸辣薯粉小辣都辣到細e喊救命！:))