其實今日主要整馬蹄糕，因為叻叻想要鯉魚椰汁年糕，所以就整咗兩條比佢囉！
材料:
清水 1300g
馬蹄粉 160g
粟粉 30g
吉士粉 50g
油 2茶匙
冰糖 190g
片糖（切碎）80g
新鮮馬蹄 350g
做法:
- 預備糕盤，噴上或塗上少許油，防黏，方便脫模。
- 將300g水浸馬蹄粉15分鐘後加入粟粉及吉士粉拌勻，過篩，拌入油，備用。
- 將1000g水加入冰糖和片糖粒放在一深鍋中，用中大火把糖煮溶。邊煮邊搞拌。一見水開始滾，加入馬蹄粒。轉慢火，倒進馬蹄粉混合物。快手拌勻，以免結塊。搞拌成一幼滑麵糊。
- 把麵糊倒進糕盤。用匙羹掃平表面。
- 放入鑊中，用大火隔水蒸約 30至 35分鐘，或直至糕轉晶瑩透明狀，用針或筷子插入中央，沒麵糊黏著，即熟透。拿出放涼。
鯉魚椰汁年糕
材料：
糯米粉 200g
澄麵 50g
水 140ml
快達牌椰漿 200ml
冰糖 100g
油 1湯匙
製法：
糯米粉 200g
澄麵 50g
水 140ml
快達牌椰漿 200ml
冰糖 100g
油 1湯匙
製法：
- 燒熱140ml 水，中小火煮溶100g 冰糖
- 混和椰奶，熄火，放涼備中
- 大碗混和糯米粉和澄麵，過篩，隔去粉粒
- 逐少加入放涼了的糖水，一面加一面攪拌，直至濃稠，粉水混為一體，像漿糊般便成
- 1湯匙漿糊加入2滴紅色色素，1湯匙漿糊加入2滴橙色色素
- 矽膠模或蒸盤塗油，粉漿倒入蒸盤，掃平表面
- 中大火隔水蒸30分鐘，以筷子刺中心點，如沒黏上粉漿便成
- 放涼後，入雪櫃雪硬，切片，沾上蛋汁（不會黏起來），煎來吃
- 切片後，微波爐小火加熱1﹣2分鐘來吃也可
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