整完蘿蔔糕，媽子又想食芋頭糕喎！佢拿拿林落街買個芋頭
材料：（8吋錫紙盤2盤份）
芋頭（去皮後） 1斤(600g)
粘米粉 180g
澄麵 1湯匙
水 800g （包含浸菇水、浸瑤柱水和蝦米水）
臘腸 1條
臘肉 1/4條
冬菇 3隻 (浸軟)
瑤柱 2粒 (浸軟)
蝦米 30g (浸軟)
調味：
五香粉 1湯匙
雞粉 2 茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒 1/4 茶匙
製法：
1） 芋頭切粒
2） 臘腸、臘肉、冬菇、 蝦米切粒備用、瑤柱以手撕成絲
3） 平底鍋下1湯匙油，中火爆香臘腸、臘肉、蝦米、冬菇和瑤
4） 盛起材料備用，原鍋加入芋頭和所有調味料，炒5分鐘
5） 加入400ml 熱水，滾起加蓋小火煮8分鐘，至仍有少許水份
6） 浸菇水和浸瑤柱水混和成400ml 的液體，如不夠400ml，再加水
7） 另一只大碗，混和粘米粉和澄麵，再加入(6)的混合液體
8） 開蓋，保持小火，加入(7)的粉漿和炒好的材料，一直拌
9）蒸盤塗油，粉漿倒入蒸盤，掃平表面
10） 灑上留起的臘腸、臘肉、蝦米、冬菇和瑤柱
11） 中大火隔水蒸1小時，以筷子刺中心點，如沒黏上粉漿便成
12） 放涼後，入雪櫃雪硬
芋頭（去皮後） 1斤(600g)
粘米粉 180g
澄麵 1湯匙
水 800g （包含浸菇水、浸瑤柱水和蝦米水）
臘腸 1條
臘肉 1/4條
冬菇 3隻 (浸軟)
瑤柱 2粒 (浸軟)
蝦米 30g (浸軟)
調味：
五香粉 1湯匙
雞粉 2 茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒 1/4 茶匙
製法：
1） 芋頭切粒
2） 臘腸、臘肉、冬菇、 蝦米切粒備用、瑤柱以手撕成絲
3） 平底鍋下1湯匙油，中火爆香臘腸、臘肉、蝦米、冬菇和瑤
4） 盛起材料備用，原鍋加入芋頭和所有調味料，炒5分鐘
5） 加入400ml 熱水，滾起加蓋小火煮8分鐘，至仍有少許水份
6） 浸菇水和浸瑤柱水混和成400ml 的液體，如不夠400ml，再加水
7） 另一只大碗，混和粘米粉和澄麵，再加入(6)的混合液體
8） 開蓋，保持小火，加入(7)的粉漿和炒好的材料，一直拌
9）蒸盤塗油，粉漿倒入蒸盤，掃平表面
10） 灑上留起的臘腸、臘肉、蝦米、冬菇和瑤柱
11） 中大火隔水蒸1小時，以筷子刺中心點，如沒黏上粉漿便成
12） 放涼後，入雪櫃雪硬
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