情人節甜品@心太軟朱古力蛋糕

2014年2月14日

今日係19年一遇的中西情人節喎!
祝有情人的繼續甜甜蜜蜜!
未有情人的馬上出現!

材料:
黑朱古力（沒甜味的） 100克
無鹽牛油（無鹽奶油，切丁粒） 100克（另加少許塗焗杯）
雞蛋 2隻
幼砂糖 60克
中筋粉（all-purpose flour/plain flour） 20克
可可粉 適量
糖霜 少許


做法:

1. 預熱焗爐至 180C/356F.
2. 用牛油塗抹焗杯底部及周圍。均勻地灑少許可可粉。焗杯底鋪上烘培紙（方便脫模之用）。
3. 用一大盤，放入朱古力和牛油。盤放在一鍋熱水上面，用小火隔水蒸盤底，時不時搞拌，直至朱古力和牛油溶解。離火，稍放涼，待用。
4. 置雞蛋和糖在一乾淨盤中，用電動搞拌器，搞打至顏色發白及體積蓬鬆。
5. 把朱古力混合物倒進雞蛋混合物中，用膠刮拌勻。
6. 篩入麵粉，輕手地徹底拌勻。把混合物分別倒進焗杯中。放入已預熱的焗爐中，焗約 9分鐘。蛋糕的周邊焗熟凝固，中間仍是軟的。可插一枝針，有朱古力漿黏著，便可。或輕搖焗杯，中間應可些微搖晃。拿出焗爐，放在鐵架上，待 2至 3分鐘。用利刀沿杯邊割一圈。用一隻碟覆蓋在上面，然後一下就翻轉脫模。配上新鮮草莓和鮮忌廉，灑少許糖霜，即成。

參考簡易食譜
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2012/04/molten-chocolate-cakes.html#ixzz2tJ7dMOEW