是日3點3@黑糖香蕉合桃蛋糕

2014年2月8日

每次見到香蕉出現梅花點
我就會忍唔住整蛋糕食
今次參照小高食譜
焗得好靚仔呀!

材料 ：
無鹽牛油 70克
黑糖 60克
雞蛋 2個
香蕉 2隻
低筋麵粉 100克
泡打粉 1茶匙
合桃(切碎) 適量

預備：
1. 將低筋粉及泡打粉混合，過篩。
2. 以180c 預熱焗爐15分鐘。
3. 備長方形錫紙蛋糕盆2個。
4. 牛油隔熱水座溶或放入微波爐加熱30秒，溶化成溶液。

製作：
1. 將牛油溶液及黑糖置大碗中，用電動打蛋器(打蛋器也可)以中速打發。
2. 逐少加入已拂勻的蛋液，再用打蛋器打發。
3. 用叉壓爛香蕉成茸，把香蕉茸加入蛋漿拌勻，加入合核碎拌勻。
4. 篩入低筋粉及泡打粉，用膠刮拌勻成麵粉糊。
5. 將麵粉糊倒入長方形模具中。
6. 放入焗爐以180c 焗約35-40分鐘焗至金黃，試熟，即成。