是日早點@藍莓低乳酪鬆餅

2011年12月10日


巡Blog見到呢個鬆餅用高粉,
因為從未試過用高粉整鬆餅,
所以整嚟睇吓有乜特別, 又確係唔錯喎~~

材料：
無鹽牛油 80 克
白砂糖 40 克 (我用咗黃糖)
蜂蜜 2 湯匙 (我冇落)
已拂雞蛋 2 隻
原味乳酪、淡忌廉各 60 克
vanilla flavouring 1 茶匙 (我冇落)
低筋麵粉 130 克
高筋麵粉 90 克
梳打粉、泡打粉、鹽各 1/3 茶匙
藍莓醬 5 湯匙

做法︰

1. 以 180 度預熱焗爐 15分鐘。

2. 無鹽牛油室溫放軟後，置大碗中，加入白砂糖，以電動打蛋器打拂至白。

3. 加入蜂蜜和雞蛋，打拂均勻。

4. 加入乳酪、淡忌廉和 vanilla flavouring，拌勻。

5. 將各種粉類和鹽，一起篩入混合物中，慢慢拌至無粉粒。

6. 最後以湯匙舀大約二湯匙麵糊入鬆餅紙杯內，每杯加入半湯匙藍莓醬，再加入麵糊至八分滿。

7. 烘烤 20 分鐘，即成。

藍莓抗氧化、防癌、助視力、預防動脈硬化。

~~多謝美若天仙食譜~~