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2016年1月30日 星期六

瑤柱臘味蘿蔔糕

2016年1月30日

我本來今年無諗住整年糕,點知媽子想整蘿蔔糕,佢講咗成個禮拜都未動工!唉!幫你整喇!

6斤蘿蔔,但得半斤粘米粉,唔知可唔可以切件煎嚟食呢?
答案:唔得架!好似食蘿蔔茶棵咁呀!但都好好味! :D








材料:
白蘿蔔1個約5斤
粘米粉一包600g
鷹粟粉200g
臘腸4條、
臘肉1/2條
蝦米80g
乾瑤柱80g
清水適量

調味:
冰糖3小粒、雞粉3茶匙、胡椒粉適量(按自己喜好調味)

做法:
  1. 蘿蔔去皮刨絲
  2. 臘腸、臘肉蒸熟切粒備用
  3. 蝦米、乾瑤柱浸軟 (水盛起備用)
  4. 1茶油爆香臘味、蝦米、乾瑤柱後盛起
  5. 不用洗鑊加入蘿蔔條煮至半透明色後入蘿蔔絲滾起後加冰糖
  6. 落臘味、蝦米、乾瑤柱攪勻,加雞粉和胡椒粉調味熄火
  7. 將粘米粉及鷹粟粉加入蝦米、乾瑤柱水開勻成糊,逐少加入蘿蔔絲裡
  8. 不斷攪拌至和蘿蔔絲混合為止
  9. 隔水蒸45-60分鐘
:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^

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