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2015年4月27日 星期一

石板街焗鬆餅

2015年4月27日


上次比人話太多杏仁喎!今次落少d囉!






材料 :(15個 5cm 紙杯)
低筋麵粉 240g
泡打粉 1茶匙
黑糖 120g
雞蛋 2隻
牛油溶液 140g
淡忌廉 50g
棉花糖 40g
朱古力粒 40g
杏仁碎 800g

預備: 
將低筋麵粉、泡打粉過篩
焗爐以180度預熱
預備入爐鬆餅紙托或鬆餅模

製作:
  1. 牛油溶液加入黑糖,用打蛋器打至顏色變淺,體積膨鬆
  2. 雞蛋打散後,分2次倒入牛油裡,繼續用打蛋器打發,呈非常輕盈的羽毛狀
  3. 加入淡忌廉及粉類,用橡皮刮刀翻拌均勻
  4. 加入棉花糖 、朱古力粒、杏仁碎,用橡皮刮刀輕輕拌勻
  5. 將拌好的粉漿倒入鬆餅紙托中約7成滿
  6. 放入已預熱的焗爐,以180度 焗約30分鐘至膨脹及呈金黃色,即成
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