卡旻e ~ 每天都要過得開開心心 ~: Happy Birthday to 祥少 @ 咖啡凍伯爵茶慕絲咖啡核桃蛋糕

2014年3月5日星期三

Happy Birthday to 祥少 @ 咖啡凍伯爵茶慕絲咖啡核桃蛋糕

2014年3月5日

材料：

咖啡戚風蛋糕：
咖啡粉 3g
熱鮮奶 60g
蛋黃 4隻
砂糖 20g
低粉 90g
菜油 50g
蛋白 4隻
砂糖 60g
塔塔粉 1/2茶匙
核桃碎適量

咖啡凍部份：
咖啡粉 6g
糖 15g
魚膠粉 5g
熱鮮奶 120g
淡奶 30g

伯爵茶慕絲：
伯爵茶包 2包
熱鮮奶 90g
糖 15g
魚膠粉 5g
打起淡忌廉 200g

做法：

伯爵茶包加熱鮮奶浸成奶茶後加入糖及魚膠粉隔熱水座溶後與打起淡忌廉混合
將奶茶慕絲倒入已放好蛋糕底的模內放雪櫃至凝固
咖啡凍部份：將所有材料混合後熱水座溶待涼後倒在已凝固的奶茶慕絲上放雪櫃至凝固即可

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4 則留言:

Unknown2014年3月6日上午8:00
最欣賞卡旻的地方,就是無私地分享食譜(雖然我都係冇正式試做)
有愛心的人必出佳作!
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小高2014年3月6日上午8:59
:-bd 唔難做但又好味的蛋糕，小高好愛戚風蛋糕架！謝謝分享 ~
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