2021年1月3日
我好鍾意食客家茶果，而朋友好好是客家人，加上她的表姐是客家糕點高手。我與美儀不知羞叫表姐教我地做蘿蔔粄，原來唔係太難，但係工序多咗少少囉！😅 不過都幾好玩，開心又一天！
阿娘好連太，見我地玩得咁開心，佢又要玩埋一份。
出爐放涼即食煙煙韌韌
煎來吃有另一種風味！
材料：基本比例 (今次用了12斤蘿蔔)
蘿蔔 3斤
糯米粉 半斤
粘米粉 半斤
餡料：
乾蔥頭、蝦米、蝦乾、芹菜、蔥花、梅頭肉(如夠時間可以加入油鹽糖粉先醃)、豬油
調味：
油、鹽、糖、胡椒粉、蠔油
做法：
1. 蘿蔔刨絲煮熟搾出水份
2. 所有餡料切粒
3. 豬油炸成豬油渣
4. 加入乾蔥頭、蝦米、蝦乾爆香
5. 加入梅頭肉炒熟
6. 加入蘿蔔絲、芹菜及蔥花
7. 加入調味
8. 留起少量糯米粉/粘水粉做乾粉
9. 抽出少量粉類加入水搓成糰，滾水煮成湯種
10. 加入餘下粉類搓成糰
11. 抽出約2粒湯丸大的粉糰，搓圓加上乾粉壓扁加入餡料包成型
12. 大火滾水約蒸20分鐘放涼食得
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