見人整，我又整！
唔夠高，再努力！
風一樣，兩啖完！
材料：(1人份量, 約3塊份量)
雞蛋 1隻
牛奶 10ml
砂糖 10g
低筋麵粉 15g
泡打粉 1g
糖霜 適量
楓糖漿 .適量
做法：
- 雞蛋的蛋白及蛋黃分開置於不同的容器內
- 蛋黃打勻，倒入牛奶拌勻
- 低筋麵粉及泡打粉過篩，與蛋奶液拌勻，成為麵糊
- 用電動打蛋器把蛋白打至起泡狀，直至半凝固狀態，分2次倒入砂糖打勻至企身
- 1/3的蛋白糖霜與麵糊用切拌法(folding) 拌勻
- 再將拌好的麵糊倒入餘下的蛋白糖霜內拌勻
- 預熱平底鑊，平均地掃上食油，以防黏鍋
- 轉小火，倒入麵糊，分為3份
- 倒入約1湯匙的水，加蓋以蒸焗方法煮4-5分鐘
- 開蓋把班戟反轉另一面，再加蓋煮2-3分鐘
- 上碟，平均地灑上糖霜、牛油及楓糖漿，即成
:)
:(
;)
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:-O
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B-)
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:))
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