卡旻e ~ 每天都要過得開開心心 ~: 話梅豬手

2016年11月5日星期六

話梅豬手

2016年11月5日

材料：
豬手 1隻
冰糖 50克
薑數片
話梅 10粒
乾蔥 4粒
八角 5粒
鎮江醋 200毫升
紹興酒 1.5湯匙
頭抽 3湯匙
水蓋過材料

做法：

乾蔥及薑切片。
煮滾一鍋水，加入豬手汆水15分鐘，瀝乾備用。
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥及薑片，加入豬手煎至表面金黃色。
加入紹興酒、鎮江醋、頭抽、八角、話梅、冰糖及水(份量剛蓋過材料)煮滾，然後調至中火。
蓋上鍋蓋炆1.5-2小時至豬手軟腍即成。

參考Day Day Cook

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