好耐無整戚風蛋糕，今日執野見到個兩年前買落6寸戚風模，見有時間就開工啦！
外型好似得，但內容好似爭少少，有D濕濕地咁！
蛋黃 4隻
糖粉 20g
牛奶 60g
椰子油 30g
低筋粉 70g
黑芝麻粉30g
鹽 1/2茶匙
蛋白 4隻
糖粉 60g
做法：
- 將蛋黃加入20g糖粉打至糖全溶
- 加入鮮奶及菜油再打至全混合
- 低粉+黑芝麻粉+鹽過篩，拌入蛋黃漿內，快手拌勻至不見粉粒
- 糖粉分3次加入蛋白打至企身
- 將蛋白分3次拌入黑芝麻蛋黃粉漿內，快手拌勻
- 倒入戚風模內
- 把戚風模放在檯上”登”幾下，使大氣泡排出
- 用180℃ 焗30-35分鐘;
- 焗熟後倒扣至全放涼取出蛋糕。
:)
:(
;)
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B-)
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2):)
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4隻 蛋，6吋模，升得好靚
回覆刪除食譜係用8吋模架，不過我得6吋，無理照倒晒入模，用8吋唔知會唔會升得咁靚呢！
刪除4隻蛋，8吋模？ 你本書可以掉落垃圾桶。
刪除睇錯，原來係18cm. :P
刪除我買左個戚風模, 可惜留在係香港 T-T
回覆刪除再買過啦！
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