2021年2月20日
今日又去阿娘度到攪攪震，搵芳表姐教我整 #芋頭扣肉，又偷師成功。
調味料：
南乳、大地魚粉、老抽、豉油、蠔油、玫瑰露
做法：
1. 豬腩肉汆水，抹乾，加入豉油及老抽拌勻醃半小時
2. 芋頭切片
3. 滾油炸豬腩肉及芋頭片
4. 豬腩肉切片，加入芋頭片及調味料拌勻
5. 以梅花間竹放入缽內加入冰糖及紅棗粒
6. 柴火蒸1.5小時至豬腩肉腍即成
＊豬腩肉片及芋頭片切約1厘米厚
2021年2月20日
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