整得咁肉酸，真係失禮晒！
低筋麵粉 100g
泡打粉 1茶匙
椰絲蓉10g
砂糖 45g
雞蛋 50g
牛油溶液 50g
椰漿 70g
鳳梨乾 適量
預備：
- 將低筋麵粉、泡打粉過篩
- 焗爐以180度預熱
- 預備入爐鬆餅紙托或鬆餅模
- 鳳梨乾切粒
- 另備鳳梨乾粒裝飾
- 牛油溶液加入砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨鬆
- 雞蛋打散後，分2次倒入牛油裡，繼續用打蛋器打發，呈非常輕盈的羽毛狀
- 加入椰漿及粉類，用橡皮刮刀翻拌均勻
- 加椰絲蓉及鳳梨乾，用橡皮刮刀輕輕拌勻
- 將拌好的粉漿倒入鬆餅紙托中約7成滿，放入鳳梨乾作裝飾
- 放入已預熱的焗爐，以180度 焗約20分鐘至膨脹及呈金黃色，即成
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