小廚神康荍話要整蛋糕仔喎!
又有熟香蕉
就做個簡簡單單的香蕉小MUFFIN啦!
材料 ：(10個 6cm 紙杯)
低筋麵粉 80g
高筋麵粉 20g
泡打粉 1/2 茶匙
梳打粉 1/8茶匙
熟香蕉2隻約100g
砂糖 50g
雞蛋 30g
牛油溶液 65g
淡忌廉 30g
入爐朱古力粒 適量
預備：
- 將低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉、梳打粉過篩
- 焗爐以180度預熱
- 預備入爐鬆餅紙托或鬆餅模
- 香蕉去皮切薄片再打成茸
- 另備香蕉切片裝飾
- 牛油溶液加入砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨鬆
- 雞蛋打散後，分2次倒入牛油裡，繼續用打蛋器打發，呈非常輕盈的羽毛狀
- 加香蕉茸，用橡皮刮刀輕輕拌一拌，使香蕉茸和牛油混合在一起，不用拌得太均勻
- 加入淡忌廉及粉類，用橡皮刮刀翻拌均勻，加入入爐朱古力粒混合
- 將拌好的粉漿倒入鬆餅紙托中約7成滿，放入香蕉片作裝飾
- 放入已預熱的焗爐，以180度 焗約20分鐘至膨脹及呈金黃色，即成
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