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2014年5月18日 星期日

香蕉合桃朱古力粒Muffin

2014年5月18日

又有熟香蕉
唔使問啦
梗係整Muffin




材料 ：(10個 6cm 紙杯)
低筋麵粉 100g
泡打粉 1/2 茶匙
梳打粉 1/8茶匙
熟香蕉2隻約100g
砂糖 50g
雞蛋 30g
牛油 65g
牛奶30ml
入爐朱古力粒 適量
合桃肉100g

預備： 
  1. 合桃以180度焗分鐘後放涼 
  2. 將低筋粉、泡打粉、梳打粉過篩
  3. 焗爐以180度預熱
  4. 預備入爐鬆餅紙托或鬆餅模
  5. 香蕉去皮切薄片再打成茸
製作：
  1. 牛油軟化後，加入砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨鬆
  2. 雞蛋打散後，分2次倒入牛油裡，繼續用打蛋器打發，呈非常輕盈的羽毛狀
  3. 加香蕉茸，用橡皮刮刀輕輕拌一拌，使香蕉茸和牛油混合在一起，不用拌得太均勻
  4. 加入牛奶及粉類，用橡皮刮刀翻拌均勻，加入入爐朱古力粒，最後拌入合桃肉混合
  5. 將拌好的粉漿倒入鬆餅紙托中約7成滿，放入合桃作裝飾
  6. 放入已預熱的焗爐，以180度 焗約15分鐘至膨脹及呈金黃色，即成

參考君之的10分鐘蛋糕 - 香蕉巧克力碎片麥芬
張貼者： 於
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