新鮮出爐@長頸鹿吐司 (低低溫發酵法)

2017年5月20日

無無聊聊玩下長頸鹿紋！ 朱古力粉有d苦，有機會整要加d奶！

又話易脫模，呃人囉！

用車打芝士豬肉腸仔包一半份量

取出 315g製作朱古力麵糰
加入水 10g及無糖可可粉 15g打成團

將白麵糰分成4份：50g*1份+40g*3份
將巧克力麵糰分成4份：100g*1份+80g*3份

將朱古力麵糰桿平再捲緊成長條狀約吐司模長度，收口捏緊
白麵糰桿平後包裹住朱古力麵糰
對切成2大6小條的麵糰共8份
底層3小條中層2大條上層3小條放入吐司模內，發酵至8分滿
以180度焗18-20分鐘，放涼切片