今日起身眼部敏感又腫脹了！昨天已有少少跡像，滴了生理鹽水好了一點，可能是晚上食Buffet選了一些引起敏感的東西，所以今早變了獨眼龍！
下午開始消腫，無無聊聊又手痕，上網睇到呢個食譜無油無蛋整麵包，屋企又有類似材料，就試下整啦！外脆內軟好鬼正呀！
材料：
高筋麵粉 150g
南瓜黑豆粉 50g
細鹽 4g
砂糖 6g
即溶酵母 3g
水 130mL
合桃 30g
桂圓乾 30g
做法：
- 準備室溫水130mL加入即溶酵母攪勻，靜止10-15分鐘見有泡泡出，即酵母已活，可以使用。
- 預熱焗爐180度。在焗盤內放入已切碎的合桃，烘烤180度8分鐘。桂圓乾切成小塊。
- 將高筋麵粉，南瓜黑豆粉，細鹽和砂糖放入麵包機容器內，倒入酵母水攪拌麵糰10分鐘。
- 加入合桃碎和桂圓粒，攪拌麵糰至餡料混和及完成第一次發酵。
- 取出麵糰排氣，滾圓，靜止休息20分鐘。
- 分成4份，進行第二次發酵至2倍大。
- 預熱焗爐220度。在麵糰上噴少許水，在上面撒上少許高筋麵粉，中央用刀切一刀，放入焗爐220度焗15分鐘便成。
參考Missta's Kitchen
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