新鮮出爐@蜂蜜核桃蛋糕

2016年5月12日


跟孟老師整的蛋糕，點解會爆得咁肉酸，又有漏出象腳，只得一杯見得人，都唔知請唔請同事食好呢！

材料 ：

牛油 110克
雞蛋 70克
黃砂糖 50克
低筋麵粉 120克

泡打粉 1/2茶匙

蜂蜜 60克

碎核桃仁 100克

預備：
1. 裝飾：黃砂糖50克+水2湯匙拌勻至溶化，加入原粒核桃仁12粒備用。

2. 將低筋麵粉及泡打粉過篩。

3. 碎核桃仁以150度烘10分鐘，放涼備用。

4. 以180度預熱焗爐約15分鐘。

製作：
1. 把已溶的牛油和黃砂糖混合，置在容器內。
2. 用電動打蛋器打發牛油和黃砂糖打至澎漲。
3. 加入雞蛋，繼續打發至均勻。

4. 加入蜂蜜拌勻。

5. 加入低筋麵粉、泡打粉，以膠括拌勻。

6. 再加入碎核桃仁輕輕拌勻。

7. 把麵糊倒入餅模內。
8. 加入裝飾核桃仁。

9. 放入180度的焗爐內焗約20分鐘，試熟後取出，即成。