網頁

2014年10月21日 星期二

拌手信@菠蘿杏仁蛋糕仔

2014年10月21日

聽日約咗領隊佢地打邊爐
見到有罐菠蘿係度
一於開工整個蛋糕仔佢地歎下啦!






材料:

低筋麵粉100g
杏仁粉30g
泡打粉1/2茶匙
罐頭菠蘿汁60cc
全蛋1個
黃糖50g
有鹽有油50g
罐頭菠蘿果肉丁粒60g
罐頭菠蘿果肉片適量 (裝飾)
蜜糖適量 (掃面)


步驟:

  1. 低筋麵粉+泡打粉+杏仁粉混合均勻過篩
  2. 有鹽牛油回復室溫切成小塊
  3. 罐頭菠蘿果肉切成丁粒狀
  4. 有鹽牛油用打蛋器攪拌成乳霜狀
  5. 加入黃糖打至泛白尾端挺立的狀態
  6. 雞蛋打散分3次加入,每一次都要確實攪拌均勻才加下一次,避免油脂分離
  7. 再將過篩的粉類及鳳梨汁交替分2次加入攪拌均勻
  8. 然後將事先切好的一半鳳梨丁加入混合均勻
  9. 裝模前將烤箱打開預熱至180度c
  10. 用湯匙將麵糊放入紙杯中約7分滿
  11. 最後在麵糊上方鋪放菠蘿果肉片
  12. 放進已經預熱至180度的烤箱中烘烤20分鐘至表面金黃
  13. 蜜糖掃面再焗3分鐘
  14. 竹籤插入中心沒有沾粘即可出爐
  15. 出爐後馬上從烤模中取出放到鐵網上放涼即可

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^

2 則留言: