失敗之作@熊貓曲奇

2014年7月13日

近排熊貓咁鬼HIT
等我都玩下熊貓曲奇先! :D

材料：
低筋粉120g
糖霜40g
牛油60g
蛋液20g
抹茶粉2茶匙
竹炭粉1茶匙

制作：

1. 牛油切粒
2. 過篩的低粉加入糖霜和牛油搓成麵包糠狀，加入20g蛋液，搓成糰
3. 將面糰分為120g、80g、32g三份 (120g為綠色、80g為白色、32g為黑色)
4. 在120g面糰中加入2茶匙抹茶粉
5. 在32g面糰都加入1茶匙竹炭粉 (1個4g咀、 2個6g眼、2個8g耳)
6. 將5個黑色面糰分别揉搓成18cm均匀的圆柱型長條
7. 取25g白色面糰壓成扁平面片，在中間放入1個4g的黑色面糰長條作為熊猫的嘴巴
8. 滾圆，使白色面糰均匀包裹好黑色面糰條
9. 在上端兩侧分别放上2個6g的黑色面糰長條作為熊猫的眼睛
10. 將剩餘的白色面糰壓成扁平面片，放在頂部
11. 使白色面片均匀地包裹住9，滚圆
12. 顶端分别放上2個8g的黑色長條作為熊猫的耳朵
13. 將綠色面糰壓成均匀的長條形面片，放在底部
14. 用綠色面片均匀包裹住12，滚圆，放入冰箱30分鐘定型冰箱中取出
15. 切成0.5cm厚片，放预熱165度的烤箱中焗15分鐘