在沖繩買回來的紫薯粉，上次整芝士蛋糕，
今日用嚟整麵包，都係無紫薯味，是我放得太少？
繼續用直接法+冷藏法，新鮮出爐好軟熟。
包括有芝士軟包、紅豆包、合桃包。
食譜 : (FB fanpage - 包你整到)
直接法+冷藏法
約50G一個 (18個)
高粉450g
紫薯粉50g
砂糖50g
雞蛋1隻
鹽 8g
速發酵母 6g
奶粉20g
室溫水 270g
牛油 60g
先量濕材料再加乾材料(牛油成團後先加),打or搓至有薄膜,搓完用食物袋包好,放雪櫃普通格(下格)唔少過12個鐘,唔多過24個鐘
用前回溫(呢排咁熱)30mins
排氣,分割,滾圓,鬆弛15mins
做型(鍾意加咩就加咩啦~)
再發佢30-45mins最多
最後篩上高筋粉
170度焗15Mins(睇吓有幾大先)
:)
:(
;)
:D
:-/
:x
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:-O
X(
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B-)
#:-S
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:))
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2):)
:!!
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卡旻e, 午安呀！嘩 ~ 呢款包，正 ~
回覆刪除一熱小高就好懶下，但近排都有整包，皆因健康d做早餐或下午餐都好！^^
夏天我先鍾意玩整包, 覺得易D發酵嘛! :D
刪除顏色好靚，我好鍾意呀。
回覆刪除得個色靚囉! 都冇紫薯味道!
刪除