飯後甜品@流心芒果熱情果芝士乳酪杯

2011年10月8日

前陣子係二記見到有熱情果茸,
諗起個味就覺得會好好味,
就買咗嚟試吓整甜品~~

早一晚用咗一個芒果做流心~~

肥妹仔康荍第一時間要試食~~
Yummy! Yummy!

材料： (9杯4oz杯 or 6" 模 )

忌廉芝士         250g

原味乳酪       150g

熱情果茸       100g (芝士蛋糕用)

魚膠粉          8g

室溫水          48g

芒果            一個 (流心餡用, 份量可加減)

砂糖            25g

凍水            50g

做法 :

1. 忌廉芝士放軟備用 (約1 小時)

2. 魚膠粉+水, 坐熱水煮至透明備用

3. 忌廉芝士加糖攪拌至滑身

4. 加入原味乳酪拌勻

5. 再倒入熱情果茸拌勻

6. 再加入魚膠水拌勻

7. 拌勻後倒入1/3熱情果芝士糊在杯中

8. 放入流心芒果粒

9. 再倒入熱情果芝士糊

10. 放進雪櫃雪至硬身便成

流心芒果粒做法:

芒果切粒放入攪拌器, 加糖加水打成芒果茸, 放入冰模冷藏至結冰

TIPS :

流心餡料, 一定要選擇較甜的芒果打成茸才好味!