柏晞問可唔可以整番上次日式芝士蛋糕！😏😏
但佢食過之後都話好味！
材料：
雞蛋2隻
無鹽牛油60g
低筋麵粉100g
白砂糖50g
香蕉一隻約100g
做法：
- 錫紙盒抹上一層薄薄的牛油
- 低筋麵粉過篩
- 無鹽牛油隔熱水融化成液體
- 雞蛋放入50度的溫水中浸泡5-6分鐘
- 香蕉用叉子仔細壓成泥狀
- 溫熱完成的雞蛋放入盆中，加入白砂糖用打蛋器打散混合均勻
- 使用電動打蛋器高速攪打將全蛋打發
- 打到蛋糊蓬鬆泛白，拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有清楚的摺疊痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
- 加入香蕉泥快速混合
- 低粉分2次加入以切拌方式混合均勻
- 麵糊1/4份量與融化的牛油以切拌方式混合均勻
- 再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻
- 完成的麵糊倒入烤錫紙盒中
- 在桌上輕敲幾下
- 放進已經預熱至170度的焗爐中烘烤到12分鐘的時候拿出來，用一把刀在蛋糕中央劃一道線，再放回焗爐中繼續烘烤28-30分鐘
- 烘烤至時間到時，用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
參考Carol自在生活
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