原味棉花蛋糕

2014年12月24日

今日突然多咗半日假期
回家即試整好耐想整的棉花蛋糕
在"包你做到專頁"只搵到朱古力味棉花蛋糕
我將無糖可可粉改為低粉應該都無問題啦！
點知做出來的成品
雖然外表好軟棉棉好靚仔
但內函好濕好黐手呀！
拿拿林問高手B&S Why? Why? Why?
佢地好快有回應呀！
原來原味係另一食譜囉！

食譜~ 包你做到

蛋白 5隻
砂糖 85g
菜油45g
牛奶69g
蛋黃5隻
全蛋1隻
低粉95g

做法:

1. 蛋白分3次加入砂糖打起
2. 全蛋及蛋黃打散, 打至有小小鬆發呈淡黃色
3. 加入菜油拌勻再加入牛奶再拌勻
4. 篩入低粉拌勻至無粉粒
5. 倒1/3 蛋白霜入蛋黃糊輕手拌勻, 再倒入其餘蛋白霜
6. 烤盤鋪上牛油紙，倒入麵糊
7. 預熱烤箱150度,水浴法~150度 焗90分鐘

以下才是真正的原味棉花食譜，搵日要再試過！

食譜: 烤盤 (23 x 28 cm)
參考及改良自: 烩烩家的小厨房
牛油60g
低粉80g
牛奶60g
蛋黃5隻
全蛋1隻
蛋白 5隻
砂糖 72g

做法:

1. 牛油放在鍋中,用小火煮至滾熄火
2. 篩入低粉拌勻至無粉粒
3. 分3次加入牛奶
4. 全蛋及蛋黃打散, 分3次加入及用手動打蛋器拌勻
5. 蛋白分3次加入砂糖打起
6. 倒1/3 蛋白霜入蛋黃糊輕手拌勻, 再倒入其餘蛋白霜
7. 烤盤鋪上牛油紙，倒入麵糊
8. 預熱烤箱150oc,水浴法~150oc 烤60分鐘
9. 出爐後,烤盤離枱7吋蹬下3次,放涼切片