Happy Birthday to Horis @ 益力多藍莓芝士蛋糕

2012年11月21日

姪仔生日想食藍莓味蛋糕
打開Cookbook有好多藍莓味蛋糕
咁佢又鍾意飲益力多
就整呢個益力多藍莓芝士蛋糕啦

不經不覺原來佢已經14歲喇

材料: (6吋)
餅底 :
1) 消化餅乾碎100g
2) 無鹽牛油溶液50g
藍莓芝士 :
1) 忌廉芝士130g
2) 砂糖 25g
3) 淡忌廉113g
4) 益力多87g
5) 急凍藍莓果茸100g
6) 魚膠粉15g
7) 凍水45g
8) 原味乳酪54g
餅面裝飾 :
藍莓果肉醬適量
做法 :
1) 忌廉芝士室溫下軟化;
2) 急凍藍莓果茸放入微波爐加熱溶解;
3) 魚膠粉加水隔水座溶
4) 消化餅乾碎加入無鹽牛油溶液拌勻, 舖平於放有牛油紙的模內雪凍備用;
5) 用電動打蛋器以中速將淡忌廉打至七成軟身備用;
6) 用另一盤, 將忌廉芝士以中速打至軟身, 分次加入砂糖打勻;
7) 加入原味乳酪繼續打勻;
8) 加入益力多以慢速打勻;
9) 將藍莓果茸倒入芝士糊內, 用膠刮拌勻;
10) 然後將已打起的淡忌廉慢慢拌入;
11) 最後, 將已回暖的魚膠溶液加入芝士糊中快手拌勻;
12) 倒入餅模內, 放入雪櫃冷藏2小時 (最好可冷藏1晚, 效果更佳);
13) 用熱毛巾敷在餅模外圍30秒, 或用熱風輕吹餅模外圍方便脫模;
14) 餅面上加上藍莓果肉醬及其他裝飾即成。