香草焗羊架

2012年1月14日

大細好買咗舊羊架,
叫我整比佢食喎~~
梗係又要上網搵食譜啦~~
好彩比我搵到小魚呢個唔難做啫~~

材料:羊架一件,薯仔兩個,甘荀1條,洋蔥半個,蒜頭3瓣,

調味:海鹽,黑椒碎,意大利香草,麵包糠,橄欖油,

1:用海鹽,黑椒碎,香草醃羊架最少2小時 (我醃咗一日)

2:薯仔,甘荀,先煲熟,切件,

3:羊架用熱鑊四面煎香..(可防肉汁流失)鑊剩下油炒香洋蔥蒜瓣,

4:將薯仔,甘荀,洋蔥,蒜瓣放盤底

5:放上羊架,在羊架面灑上橄欖油香草,麵包糠,

6:焗爐220度預熱8分鐘放入羊架盤220度焗25分鐘轉250度5分鐘,

7:羊架取出放焗爐頂將配料取出放碟留用,羊架要放15分鐘才切.

***羊架買回家要先將脊椎骨斬走,因為煮熟左就唔好斬,

*** 焗好後放15分鐘可防切開會走晒肉汁.

今次焗得熟咗少少, 可能我舊羊架細, 唔使焗咁耐~~

椰汁班蘭糕

2012年1月14日

因為支班蘭精仲有淨,
所以好想快d用晒佢,
上網搵下有乜食譜啱使啦,
發現如月【班蘭九層糕】~~

整完出嚟覺得個色好假囉~~
班蘭精都係唔係好掂呀~~

心有不甘, 下晝去買新鮮班蘭葉再整過~~

材料及做法：

1. 洗淨班蘭葉4片剪小段+150ML水，放入攪拌機攪爛，隔渣備用
2. 將160G冰糖+300ML水煮溶放涼
3. 加入400ML椰汁，篩入木薯粉 (泰國生粉)攪勻
4. 將粉漿過篩，加入班蘭液拌勻
5. 將粉漿分成9份，倒入已掃油的長方盤內蒸4分鐘，再放第2層蒸4分鐘，如此類推，直至蒸完第9份
6. 取出放涼後切件，用保鮮紙包裝

呢個色就天然好多喇~~

未加班蘭汁就留起咗少少椰汁漿整咗呢個Hello Kitty~~

做唔到如月九層咁多,
只做得五層,
不過我都好滿足喇~~

茶葉蛋

2012年1月12日

4號果日食放題路經永安百貨,
見仲有時間就入咗超市部逛逛,
見到呢個"真好家"茶葉蛋鹵水包,
HK$12 就買咗盒試吓好唔好味先~~

色澤唔係好夠, 味道方便都OK~~

椰汁班蘭戚風蛋糕

2012年1月8日

整咗幾次戚風都失敗,
今日再戰戚風,
總算OK啦~~

上次用新鮮班蘭葉搾汁,
個色都唔係好靚仔,
今次用班蘭精,
見人地用幾滴個蛋糕已經好靚仔,
我用咗2g, 我都覺得唔夠綠~~

未將蛋白與班蘭漿拌勻都覺得個色幾好~~

拌勻之後個色爭咁遠架~~

用咗兩個5寸模~~

焗完個樣都算OK~~

倒扣放涼~~

唔算太成功, 有太多隆隆呀~~

彩繪※蛋糕卷@抹茶紅豆瑞士卷

2012年1月7日

呢本書係我舊年10月去高雄墾丁做義工之旅果時買架~~
等到今日終於攞番出嚟玩喇~~