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2016年8月6日 星期六

飯後甜品@紫薯圓涼粉西米紅豆沙

2016年8月6日


台灣九份芋圓好出名，QQ口感又好味，上網見到咁易整，我又學吓先！
不過我就用紫薯，貪佢顏色靚d嘛！



參考高Ling食譜


紫薯圓材料：

紫薯蓉 300g
原糖 60g
木薯粉 150g-180g
水 50ml - 60ml (視乎紫薯水份)

做法：

  1. 紫薯蒸熟去皮壓成蓉
  2. 加入糖及木薯粉拌勻
  3. 續少加入水份搓成軟硬適中及不黐手粉糰
  4. 搓成自己喜歡的形狀
  5. 撒上木薯粉撈勻以防粘連一起
  6. 水滾後倒入紫薯圓煮至浮起後再煮1分鐘盛出


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