是日3點3@迷你椰撻

2013年9月28日

今朝同康荍食早餐
佢問今日3點3有乜食?
呢個為食妹
早餐都冇食完就問3點3
想唔肥都唔得啦 :)

撻皮材料：

1. 高粉52g
2. 中粉52g
3. 牛油70g
4. 糖霜24g
5. 蛋液半隻

撻皮做法：

1. 牛油置室溫放軟
2. 加入糖霜用電動打蛋器打至滑身
3. 加入蛋汁拌勻
4. 篩入粉類用膠刮拌勻
5. 同保鮮袋包好放入雪櫃30分鐘
6. 取出按入撻模備用

椰撻餡料：

1. 椰絲60g
2. 砂糖75g
3. 中粉45g
4. 泡打粉1/4茶匙
5. 牛油溶液60g
6. 花奶55g
7. 蛋液半隻

椰撻餡做法：
所有材料拌勻

焗法：

1. 用200度預熱15分鐘
2. 椰撻餡放入撻模至9成滿
3. 放入中層焗10分鐘
4. 轉至下層再焗10分鐘即成