新鮮出爐@缽仔糕

2017年12月19日


只有8個細碗仔，唯有用不同模具啦！🤗🤗

冬天蒸糕最爽，整間屋都暖晒！😂😂

材料：6-8個份量
1. 粘米粉 100g
2. 澄麵 22g
3. 馬蹄粉 10g
4. 蔗片糖 95g(太古深色片糖即可，不是黑片糖)
5. 水 425g
6. 紅豆 適量

製法

1. 紅豆洗淨後浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破。
2. 300g水混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。
3. 125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。
4. 糖水煮熱後，逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。
5. 把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。完成後，用竹籤把缽仔糕取出。