是日豐富午餐@浦和日本料理

2012年4月2日

今日又係得番 Ken Gor, 文迪 & 我食Lunch,
梗係出街食啦, 起初諗住試新店,
點知就爆晒棚, 為有搵第二樣食啦,
度度都好多人, 都唔知點算好,
咁見呢間好似唔使等位喎,
一於比多次機會佢啦~~
點解會咁講, 呢間成兩年冇幫襯過喇,
出品麻麻地嘛, 好彩水準提高了, 價錢亦提高了~~

蘆薈生菜沙津~~

帶子三文魚刺身定食~~

滑蛋鰻魚定食~~

日式肥牛鍋~~

飯後甜品 - 綠茶糯米糍~~

灣仔蘭杜街4號A舖

Happy Birthday to Shirley @ 草莓批

2012年4月2日

上次個流心芒果慕斯蛋糕失敗咗,
送唔出比 Shirley,
所以今日整個 Pie 補番數~~

材料： (6"甩底易脫批模)

批皮材料：

無鹽牛油 60g
鹽 少許
糖霜 30克
蛋黃 1隻
低筋麵粉 120g
新鮮草莓適量

批皮做法：

1. 牛油室溫至軟，放入大碗內，用打蛋器和糖霜打成忌廉狀，再加入蛋黃拌勻；
2.  麵粉與鹽篩好，加入牛油糊內，用膠刮攪拌混合成麵糰，然後用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏30分鐘；
3. 將麵糰輾成3mm厚放入批模內，然後冷藏30分鐘。在底部用叉刺一些小孔排走空氣；
4. 焗爐已預熱至180度，將批皮焗20-25分鐘。待涼。

吉士餡︰即用吉士粉100g、鮮奶250g奶拌勻，備用。

做法：

1. 草莓洗淨去蒂，瀝乾水份，備用；
2. 將吉士餡料，放入唧袋唧在撻皮上；
3. 將草莓排放批內，用果膠掃在草莓表面即成；
4. 放入冰箱冷藏半小時後即可享用。

麵包機@又係提子核桃麵包

2012年4月1日

今日有位同學仔嚟咗學整焗藍莓芝士餅,
又話要睇下麵包機係點用,
佢老公好有興趣喎,
跟住又話要整芒果腸粉,
我都冇準備芒果都話要整咗粉皮先喎,
短短5粒鐘就教咗佢3樣野喇~~

是日3點3@洋蔥牛柳包 (湯種)

2012年3月31日

今日同大細細妹食完Lunch,
佢地話今日整牛肉包一陣Tea Time食,
用鮮牛肉又驚"鞋", 所以我地用咗牛柳邊,
咁就唔怕"鞋"啦~~

是日早點@黑芝麻戚風蛋糕

2012年3月31日

今朝係度摷吓d食材有邊d就過期就盡快用咗佢,
就係發現有包黑芝麻,
上次用嚟整戚風蛋糕,
今次整乜好呢?
諗來諗去都係整戚風, 哈哈哈

今次試用雀后方法, 係餅模搽油,
都係仲爭小小脫模成功囉~~

查實戚風蛋糕係甩皮定唔甩皮架

材料:
蛋黃 3隻
砂糖 20g
低筋粉 80g
芥花籽油 35g
鮮奶 60g
蛋白 3隻
糖 40g
黑芝麻粉30g

做法:

1. 將蛋黃加入20g糖打至糖全溶;
2. 加入鮮奶及菜油再打至全混合;
3. 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內, 快手拌勻至不見粉粒;
4. 加入黑芝麻粉拌勻;
5. 蛋白加 40g 糖打至企身;
6. 將蛋白分3次拌入黑芝麻蛋黃粉漿內, 快手拌勻;
7. 倒入戚風模內;
8. 把戚風模放在檯上”登”幾下, 使大氣泡排出;
9. 用180℃ 焗30-35分鐘;
10. 焗熟後倒扣至全放涼取出蛋糕。