荷芹炒臘肉

 2020年11月29日

媽子話要食，老豆點敢唔煮！

花膠冬菇栗子炆雞中翼

 2020年11月8日

今日想食栗子炆雞翼，早上在冰箱攞定包雞中翼解凍，又見到有已發花膠及冬菇，一於攞埋出嚟解凍，等 #老豆廚房 煮比我食。

蒜蓉豆豉炆排骨

 2020年11月2日

想食乜同老豆講就會煮。

香煎鹹魚豬肉蓮藕餅

 2020年8月9日

昨天我負責去買餸，見到有蓮藕就想食煎藕餅，買好材料就交比 #老豆廚房 啦！

材料：

蓮藕 3小節
碎豬肉 $10
鹹魚 1舊

做法：
1. 蓮藕去皮刨絲（我有幫手呀）
2. 碎豬肉加入糖、雞粉、胡椒粉、紹興酒、魚露、豉油、粟粉、油，拌勻醃半小時
3. 加入鹹魚碎拌勻
4. 準備煎前加入適量粟粉，搓成波波型
5. 以中火煎至兩面金黃即成

魚香茄子

 2020年8月5日

老豆今日去覆診，順便去買餸，問我想食乜餸，我就提議魚香茄子。

涼瓜炒班腩

木瓜鯇魚尾湯

 2020年5月25日

上星期四路過龍豐街市，八卦見到有個婆婆揀木瓜，仲要$6大大個，唔執輸我又買咗1個，老豆話留比佢過2日煲湯喎！估唔到甜到漏，老豆仲話切開想即食咗佢！

大豆芽旺菜黑木耳肉片湯

 2020年5月14日

昨晚睇肥媽話呢隻湯降血壓，又叫 #老豆廚房 煲，一家都受惠！

芫荽皮蛋鯇魚尾湯

 2020年5月9日

大細妹話返奶奶度飲呢個湯超正，今日我又叫 #老豆廚房 整比我飲，真係好味道喎！

#我唔食生芫荽㗎

大掃除

2019年1月26日

今日有時間大掃除，斷斷續續用了10小時，企到腳軟，腰又痛，累得很，為了獎勵自己，叫老豆廚房炮製這個餐肉煎蛋大碗飯比我歎！🤤🤤🤤🤤🤤

羊腩煲火鍋@老豆廚房

2014年12月17日

細佬托朋友買咗5斤黑草羊叫老豆炆
撞啱今日咁鬼凍
梗係炆完打邊爐啦！
仲要Call埋大細妹一家齊齊分享啦！:D

金針雲耳腐乳蒸雞翼@老豆廚房

2014年3月19日

節瓜炆燒腩仔@老豆廚房

2014年3月18日

節瓜炆排骨@老豆廚房

2014年3月14日

葡汁魚蛋豬皮蘿蔔魷魚@老豆廚房

2014年2月13

金針雲耳蒸雞翼@老豆廚房

2014年1月24日

老豆廚房@羊腩煲火鍋

2014年1月6日

我家大廚係我老豆
每晚為我們炮製豐富晚餐
冬天佢鍾意炆野我地食
今次整個羊腩煲我地打邊爐
好溫暖呀!

材料:
羊腩 2斤
冬菇 8隻
枝竹 適量
馬蹄 半斤
薑 數片
蒜頭 1粒
乾葱頭 2粒
陳皮 1片
柱侯醬 4湯匙
南乳 1大磚
腐乳 2磚
冰糖 適量

烹調步驟:

1. 羊腩切件, 洗淨汆水, 用凍水沖淨備用
2. 冬菇浸軟, 切去蒂留用, 切厚片, 浸菇水留用
3. 陳皮浸軟, 用小刀刮去瓤
4. 馬蹄去皮洗淨
5. 薑切片, 乾葱, 蒜頭去皮, 洗淨備用
6. 燒紅砂鍋, 下油爆香薑片, 乾蔥, 蒜頭, 放羊腩兜炒, 馬蹄炒勻
7. 下南乳, 腐乳, 柱侯醬爆香, 加水浸過所有材料, 下陳皮和冰糖, 蓋上煲蓋大火滾起, 小火煮30分鐘, 熄火焗15分鐘
8. 再滾起, 下冬菇後滾起, 小火煮15分鐘後, 熄火焗15分鐘
9. 再滾起, 下枝竹後滾起, 小火煮15分鐘後, 熄火焗15分鐘即成

小貼士:
炆肉類要腍而不散, 重要步驟是炆一會, 熄火焗一會, 死命炆只會令羊腩太硬或太腍