飯後甜品@椰汁西米糕

2018年12月8日

發現櫃桶有包西米，買罐椰汁整個椰汁西米糕！正呀！

材料：
椰漿 450ml
西米 100g
白砂糖 80g
魚膠粉 25g

做法：

1. 西米放入一鍋滾水中煮10分鐘，其間不停攪拌，避免結塊，然後關火關鍋蓋焗15-20分鐘至全部西米變透明。
2. 用篩子把煮西米的水隔去，把西米放入一盤冰水中冷卻，再用篩子把水隔去。
3. 把白砂糖和魚膠粉混合好，放入煮滾的椰漿裡拌勻至糖和魚膠粉全溶，加入西米拌勻。
4. 入模後放入雪櫃1-2小時或至糕凝固即成！