話梅豬手

2016年11月5日

材料：
豬手 1隻
冰糖 50克
薑 數片
話梅 10粒
乾蔥 4粒
八角 5粒
鎮江醋 200毫升
紹興酒 1.5湯匙
頭抽 3湯匙
水 蓋過材料

做法：

1. 乾蔥及薑切片。
2. 煮滾一鍋水，加入豬手汆水15分鐘，瀝乾備用。
3. 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥及薑片，加入豬手煎至表面金黃色。
4. 加入紹興酒、鎮江醋、頭抽、八角、話梅、冰糖及水(份量剛蓋過材料)煮滾，然後調至中火。
5. 蓋上鍋蓋炆1.5-2小時至豬手軟腍即成。

參考Day Day Cook