廣式奶皇月餅

2013年8月17日

上星期試整咗脆皮奶皇月
今日試整廣式皮
我覺得呢個比較易整
不過要等兩日回油先有得食
未知好唔好食呀

 

材料:

1. 低粉 100g
2. 轉化糖漿（我用金獅牌）75g
3. 鹼水 ½ 茶匙
4. 菜油 30g
5. 低粉50g
6. 菜油10g

做法:

1. 將轉化糖漿+鹼水+菜油拌勻
2. 篩入100g低粉, 拌勻成糰狀, 蓋上保鮮紙靜置2小時
3. 篩入50g低粉+10g菜油, 搓揉成糰
4. 平均分割成10分

見有3粒餡料淨咗
試下用憤怒鳥模
焗完出嚟冇面見人囉